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L'omelette ortolana, composta da fresche verdure e saporito formaggio fondente e da saporito parmigiano, è una saporita preparazione! |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 8 | | | 2. | Crema di latte | 100 g | | | 3. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 6. | PER IL RIPIENO | - | | | 7. | Formaggio fondente | 100 g | | | 8. | Cipolla | 1 | | | 9. | Piselli piccoli sgranati | 100 g | | | 10. | Zucchine | 100 g | | | 11. | Peperoni multicolori | 100 g | | | 12. | Carote | 100 g | | | 13. | Patate | 100 g | | | 14. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete le uova in una terrina col parmigiano, la crema di latte e un pizzico di sale.
Pulite le verdure, tagliate gli ingredienti del ripieno a cubetti.
Tritate un ciuffo di prezzemolo. | | 2 | Fate liquefare un cucchiaio di burro nella padella ben calda, versatevi un quarto del composto e fate cuocere l'omelette a fuoco moderato girandola con un piatto.
Ripetete l'operazione altre tre volte sino ad avere 4 omelette. | | 3 | Mondate e tritate la cipolla: fatela appassire in padella e unite le verdure a dadini con un pizzico di sale.
Lasciate insaporire rimescolando. | | 4 | Distribuite il ripieno sulle omelette (lasciandone un terzo per guarnire il piatto), piegatele in due e deponete su ognuna delle listerelle di formaggio fondente.
Gratinate in forno per qualche minuto a 200 °C e servite accompagnando con le rimanenti verdure. | |
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