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Il Nasi Goreng Ajam è il riso fritto con pollo, è un piatto unico tipico della cucina indonesiana. Di questo piatto ne esistono molte versioni, che si basano tutte sul riso fritto (Nasi Goreng) e variano per la tipologia di carne che lo accompagna. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pollo | 1 | | | 2. | Riso | 1 Kg | | | 3. | Scampi sgusciati e lessati | 800 g | | | 4. | Cipolline | 20 | | | 5. | Cetrioli | 2 | | | 6. | Aglio | 4 spicchi | | | 7. | Chiodi di garofano | 10 | | | 8. | Pasta di acciughe | un cucchiaino | | | 9. | Coriandolo in polvere | un cucchiaio | | | 10. | Cumino in polvere | 1/2 cucchiaio | | | 11. | Zucchero | un cucchiaino | | | 12. | Uova | 4 | | | 13. | Olio di oliva extravergine | un bicchiere | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite, lavate, private delle interiora, delle zampe e della testa il pollo e ponetelo in una casseruola con acqua, sale e pepe e chiodi di garofano. | | 2 | Cuocete a fuoco vivo fino a quando la carne del pollo non sarà diventata tenera.
Scolateil pollo dal brodo di cottura e mettetelo da parte.
Cuocete il riso nel brodo del pollo per circa 20 minuti; scolatelo e mettetelo da parte. | | 3 | Assodate le uova; sgusciatele, tagliatele in quarti e mettetele da parte.
Affettate sottili le cipolle e friggetele con 3 cucchiai di olio finché non saranno dorate e croccanti.
Sbucciate tagliate a fettine sottili i cetrioli, salateli leggermente. | | 4 | Riunite in una padella capace 12 cucchiai d'olio, l'aglio e il peperone affettati molto sottili, il coriandolo e il cumino e fate rosolare.
Quando l'aglio e il peperone saranno dorati unite la pasta di acciughe e mescolate bene. | | 5 | Aggiungete lo zucchero, il riso e il pollo tagliato a piccoli pezzi; friggete a fuoco vivo 2-3 minuti; aggiungete gli scampi e le cipolline fritte. | | 6 | Mescolate e versate nel piatto di portata.
Servite caldo, con i cetrioli e i quarti di uova sode disposti sopra il riso. | |
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