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Il Gari è fatto con i tuberi della pianta di manioca. Viene utilizzato come il riso e il cous cous ma non richiede di cottura supplementare ha solo bisogno di essere inumidito. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gari | 300 g | | | 2. | Olio di palma | 100 ml | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Pomodori | 2 | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Uova | 6 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Posizionate il gari in una ciotola pulita spruzzatelo con una tazza di acqua e mescolate per inumidirlo completamente. | | 2 | In una padella scaldate l'olio di palma, soffriggete le cipolle e pomodori tritati per circa 5 minuti. | | 3 | Versate lentamente le uova nella padella, mescolate e cuocete, mescolando di continuo come per le uova strapazzate.
| | 4 | Unite il gari, poi togliere dal fuoco.
Condite con sale e pepe a vostro piacere e servite. | |
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Tradizionalmente il gari è fatto in casa: i tuberi di manioca vengono pelati e immersi in acqua, poi grattugiati, e la massa che ne risulta viene imballata in sacchi di cotone, schiacciata con pesi per spremere fuori l'acqua, e lasciati parzialmente a secco e a fermentare per qualche giorno. Il gari viene poi cotto in padelle fino a quando è completamente privo di umidità e di colore viola.
Il Gari foto (Manioca fermentata con uova) è una ricetta tipica della cucina del Ghana che viene spesso servita con fagioli rossi cotti in una salsa di pomodoro. |
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