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Il Muamba Nsusu è una zuppa di pollo alle arachidi tipica della cucina congolese è abbastanza comune anche in Angola e assomiglia molto ad altre minestre a base di pollo in salsa di arachidi dell'Africa Centrale. |
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stata vista: 2734
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pollo | 1,5 Kg | | | 2. | Cipolle | 1 | | | 3. | Concentrato di pomodoro | un cucchiaio | | | 4. | Burro di arachidi | 50 g | | | 5. | Olio di palma | 2 cucchiai | | | 6. | Peperoncino piccante | 1 | | | 7. | Arachidi | una dozzina | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Riempite una pentola con acqua sufficiente per la minestra e portate ad ebollizione.
Aggiungete la carne di pollo tagliata a pezzetti e fate bollire fino a che la carne inizia a disfarsi e si è ottenuto un brodo. | | 2 | Prendete la cipolla e tritatela finemente, poi mettetela a soffriggere con due cucchiai di olio di palma fino a quando diventa tenera. | | 3 | Togliete il pollo dal brodo e spolpate le ossa.
Prendete il brodo e mettetelo da parte mantenendolo al caldo.
Prendete una tazza di brodo di pollo e unite il burro di arachidi assieme al concentrato di pomodoro e mescolate fino ad ottenere un composto morbido. | | 4 | Riportate la carne di pollo nella pentola col brodo e aggiungete il composto di burro di arachidi e pomodoro.
Mescolate e continuate a cuocere fino a quando la zuppa si è addensata.
Regolate di sale e di pepe e servite il Muamba Nsusu con una spolverata di peperoncino piccante e una cucchiaiata di arachidi tritate grossolanamente. | |
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