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Fricassea di pollo alla crema di dragoncello |
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La fricassea di pollo alla crema di dragoncello è una delicata e saporita preparazione che insaporisce il pollo con una squisita salsetta aromatizzata al dragoncello, dal caratteristico profumo. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1810
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Petti di pollo | 400 g | | | 2. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 3. | Burro | 20 g | | | 4. | Dragoncello | 1 mazzetto | | | 5. | Brodo già pronto | 1 dl | | | 6. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 7. | Panna | 1 dl | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe di Caienna | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare i petti di pilo, asciugarli e tagliarli a cubetti. In un legame sul fuoco far scaldare l'olio e il burro con 2
rametti di dragoncello, unirvi i cubetti di pollo e farli rosolare finché saranno dorati, versare il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace. Bagnarli con il brodo, insaporirli con sale e pepe e continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti. | | 2 | Scolare la carne e metterla sul piatto di portata precedentemente scaldato. Aggiungere al fondo di cottura la panna, mescolare e farla sobbollire. Versare la crema sopra i cubetti e cospargerli con il dragoncello rimasto tritato. | |
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