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Involtini di prosciutto crudo e caprino |
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Gli involtini di prosciutto crudo e caprino sono insaporiti dall'erba cipollina e sopratutto da un buon filo di olio extravergine, una preparazione semplice e veloce, che può essere preparata la sera precedente alla degustazione. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Prosciutto crudo | 200 g | | | 2. | Caprino fresco | 400 g | | | 3. | Erba cipollina | Un mazzetto | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe | q.b. | | | 6. | Olio di oliva extravergine | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e tritate l’erba cipollina, lasciandone alcuni fili per legare gli involtini. Mettete il formaggio in una ciotola, aggiungetevi il trito, un pizzico di sale, di pepe e qualche cucchiaio di olio. | | 2 | Mescolate bene e disponete un cucchiaio di formaggio sopra ogni fetta di prosciutto. Avvolgetele quindi ad involtino e legatele con l’erba cipollina appena scottata in acqua bollente. | | 3 | Conservateli in frigorifero coperti con della pellicola trasparente fino al momento di servirli in tavola. | |
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Ottima anche per i single, che riducendo opportunamente le porzioni, potranno cenare in più occasioni. |
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