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La Pad o torta Pavlova, come è meglio conosciuta nel mondo, è un dolce a base di meringa tipico delle cucina australiana e della Nuova Zelanda. Il dolce è così chiamato in onore della ballerina russa Anna Pavlova che aveva avuto grande successo durante un suo tour in Australia e Nuova Zelanda nel 1920.
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Ingredienti per 10 persone |
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| 1. | Zucchero | 350 g | | | 2. | Amido di mais | 4 cucchiaini | | | 3. | Aceto bianco | 1/2 cucchiaino | | | 4. | Panna montata | 150 g | | | 5. | Kiwi | 5 | | | 6. | Estratto di vaniglia | un cucchiaino | | | 7. | Uova, albumi | 4 | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete gli albumi in una ciotola di grandi dimensioni. Aggiungete l'aceto e frullate finché il composto non diventa spumoso.
Aggiungete lentamente lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando il composto inizia ad assumere una buona consistenza. | | 2 | Aggiungete l'amido di mais e la vaniglia, mescolando ancora un poco.
Foderate una teglia con la carta da forno e con una sacca da pasticcere formate un giro di meringa di circa 10 centimetri di diametro che andrete a riempire, poi un successivo strato più stretto che riempirete nuovamente e cosi via. | | 3 | Posizionate la teglia con la meringa nel forno preriscaldato a 180° C per 45 minuti.
Spegnete il forno e lasciare la meringa per un'altra ora, o fino a quando si è completamente raffreddata. | | 4 | Rimuovete la meringa dal forno.
Ricoprite la meringa con la panna montata e decorate con fettine di kiwi. Poi servite. | |
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