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Polpette di vitello al latte |
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Le polpette di vitello al latte si realizzano molto velocemente ammorbidendo la mollica di pane nel latte e unendola alla carne macinata, al prosciutto cotto e ai tuorli d'uovo con un spolverata di noce moscata, successivamente basterà qualche minuto di frittura in olio per renderle dorate ed appetitose. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3957
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carne di vitello tritata | 350 g | | | 2. | Mollica di pane | 100 g | | | 3. | Latte | 1 dl | | | 4. | Prosciutto cotto | 50 g | | | 5. | Noce moscata | 1 pizzico | | | 6. | Uova, tuorli | 2 | | | 7. | Farina bianca | 1 cucchiaio | | | 8. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 9. | Burro | 20 g | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Far ammorbidire la mollica di pane nel latte, Versare la carne tritata in una terrina; aggiungere il prosciutto cotto tritato, la mollica di pane strizzata e i tuorli. Condirli con la noce moscata, sale e pepe macinato e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno. | | 2 | Dividere il composto in 4 parti uguali; dar loro la forma di polpette e infarinarle leggermente. In una padella far scaldare l'olio d'oliva e il burro; mettervi le polpette e farle cuocere. Servirle ben calde, accompagnandole con spinaci o bietole lessati. | |
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