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Carpaccio con funghi e formaggio |
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Il Carpaccio con funghi e formaggio è un piatto freddo veloce, leggero e saporito. L'uso del tartufo ne consiglia una preparazione durante le prime giornate autunnali. |
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stata vista: 3946
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetto di manzo a fettine sottili | 300 g | | | 2. | Tartufo nero | 1 piccolo | | | 3. | Sedano, gambo | 1 | | | 4. | Formaggio grana | 50 g | | | 5. | Funghi coltivati | 150 g | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Limone, succo | 2 cucchiai | | | 8. | Coriandolo | Qualche granello | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Spazzolare il tartufo, lavarlo e tagliarlo a fettine. Privare il sedano dei filamenti, lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare il formaggio a lamelle.
| | 2 | Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine. In una ciotola mettere il succo di limone con il sale e il pepe e mescolare, versare l'olio e sbattere. | | 3 | Disporre la carne sul piatto da portata, distribuirvi il tartufo, il sedano, il formaggio e i funghi a fettine.
Irrorare il carpaccio con la salsa preparata, cospargere con il coriandolo e servire. | |
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