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Le Kelewele sono banane speziate fritte e insaporite con pepe e una miscela di spezie, è una preparazione tipica della cucina del Ghana che viene spesso venduta dai venditori ambulanti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Banane | 4 | | | 2. | Zenzero fresco | un cucchiaino | | | 3. | Pepe di cayenna | un cucchiaino | | | 4. | Olio di palma | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate assieme lo zenzero grattugiato, il pepe di Cayenna e un cucchiaino di sale poi aggiungete due cucchiaini di acqua. | | 2 | In una ciotola mettete le banane tagliate a fette o a cubetti e irroratele con la miscela di spezie. | | 3 | In una padella mettete le banane in abbondante olio di palma ben caldo e fate friggere fino a completa doratura da tutti i lati. | | 4 | Scolate le banane fritte su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e servite il Kelewele immediatamente. | |
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Questi gustosi cubetti di banana fritta sono normalmente insaporiti da una miscela di zenzero fresco, pepe di cayenna e sale, ma esistono versioni più elaborate di kelewele che utilizzano chiodi di garofano, noce moscata, cannella e peperoncino in polvere. |
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