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I Canestrini Molly sono un secondo piatto a base di uova molto veloce da preparare. La ricetta č conosciuta anche con altri nomi ed č preparata con le uova su cui verrą posta della maionese. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 8 | | | 2. | Maionese | 2 cucchiai | | | 3. | Funghi coltivati | 200 g | | | 4. | Vino bianco secco | Qualche cucchiaio | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Bollirete le uova per 7 minuti circa: lasciatele freddare, sgusciatele e tagliatele a metą svuotandole dei tuorli.
Lavate i funghi, nettateli e fateli a pezzetti: saltateli in padella con 3-4 cucchiai d'olio e un pizzicotto di sale; bagnate con poco vino bianco.
Una volta cotti, sgocciolateli e tritateli fini: mescolateli a 4 tuorli sodi sbriciolati. | | 2 | Distribuite il composto nelle uova su cui depositerete un paio di cucchiai di maionese.
Grattugiateci sopra i tuorli restanti e servite. | |
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