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La minestra di riso e latte è una vera zuppa invernale, va preparata sbucciando le patate e tagliandole a cubetti e poi cuocendole assieme al latte per qualche tempo prima di aggiungere il riso e infine il burro, prima di presentarla a tavola la minestra va decorata con prezzemolo e basilico tritati. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 100 g | | | 2. | Burro | 20 g | | | 3. | Patate | 300 g | | | 4. | Latte | 1/2 litro | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Basilico | 1 mazzetto | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadini. Metterle in un tegame, versarvi il latte e un quarto di litro d'acqua, salare e portare a ebollizione; aggiungere il riso e farlo cuocere per 15 minuti, mescolandolo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. | | 2 | Due minuti prima della fine della cottura aggiungere il burro a pezzetti e mescolare. Togliere dal fuoco la minestra, cospargerla con il prezzemolo e il basilico lavati e tritati, mescolare per amalgamare il tutto e servire subito, ben caldo, in tavola. | |
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