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Il Risotto orange si cucina mescolando brodo con il succo di mezza arancia fino a bollore, momento in cui aggiungeremo riso e aromi e faremo cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo, a fuoco spento, condiremo il riso con il burro e uniremo il formaggio a cubetti. Il riso verrà servito freddo con qualche fettina di arancia fresca. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 300 g | | | 2. | Brodo vegetale | 1/2 litro | | | 3. | Arancia rossa | 1 | | | 4. | Crescenza | 200 g | | | 5. | Burro | 45 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate in una casseruola mezzo litro di brodo vegetale col succo di mezza arancia e fate spiccare il bollore. | | 2 | Gettatevi il riso e conditelo con un pizzico di sale e pepe: attenuate la fiamma e fate cuocere, mescolando con un mestolo, per un quarto d'ora circa.
Se il risotto si asciugasse troppo unitevi un po' d'acqua poco alla volta.
| | 3 | Spegnete il fuoco: condite il riso con il burro, girando col mestolo per mantecarlo.
Unite il formaggio a cubetti e rimescolate delicatamente. | | 4 | Servite il risotto tiepido: decorate i piatti con qualche fettina di arancia fresca, senza aggiungere altro formaggio.
Leggerissimo, semplice ma originale, adatto a un'occasione importante, specie nella bella stagione. | |
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Il Risotto orange è un primo piatto realizzato con il binomio riso-arancia, piuttosto insolito ma sicuramente di buon aspetto e di altrettanto gradevole sapore. |
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