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La Minestra di pangrattato è facilissima da preparare. Si cuoce brodo e pangrattato per alcuni minuti che verrà poi versato su delle uova e rimestato fino a che il tutto non sia completamente amalgamato. Completeremo la minestra con l'olio e la serviremo ben calda in tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 2 | | | 2. | Pangrattato | 4 cucchiai | | | 3. | Grana grattugiato | 2 cucchiai | | | 4. | Brodo di carne pronto | 1,5 litri | | | 5. | Olio extravergine | 2 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere sul fuoco una pentola con il brodo e il pangrattato e fare cuocere per 5 minuti, calcolando il tempo dal momento dell'ebollizione.
| | 2 | Sgusciare le uova in una zuppiera e sbatterle insieme con il grana; versarvi il brodo bollente, continuando a sbattere con la forchetta, per evitare la formazione di grumi. | | 3 | Continuare a rimestare finché gli ingredienti si saranno perfettamente amalgamati. Completare la minestra con l'olio e servirla ben calda in tavola. | |
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