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Il plain pilau, riso speziato, è una preparazione a base di riso Basmati tipica della cucina della Tanzania e di chiara origine indiana che viene utilizzata per accompagnare portate di carne e di verdure. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso Basmati | 250 g | | | 2. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Curry | un cucchiaio | | | 6. | Brodo di pollo | 2 tazze | | | 7. | Latte di cocco | 1/2 tazza | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una pentola capiente scaldate l'olio di oliva extravergine a fuoco medio, unite il riso e le cipolle tritate finemente. | | 2 | Effettuate l'operazione di tostatura del riso, poi unite un trito di aglio e il curry, mescolando continuamente per circa 5 minuti. | | 3 | Unite in una ciotola il brodo di pollo e il latte di cocco, poi aggiungete al riso. Mettete il coperchio e abbassate la fiamma al minimo, cuocete a lungo aggiungendo un quarto di tazza di brodo di pollo e latte di cocco ala volta sino ad esaurimento. | |
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