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Il Churrasco picahna, codone di manzo alla griglia fatto marinare in un trito di aglio, rosmarino, salvia e sale e poi cotto alla griglia, è una tipica preparazione di carne della cucina brasiliana. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Codone di manzo | 2 Kg | | | 2. | Aglio | 4 spicchi | | | 3. | Rosmarino | 2 rametti | | | 4. | Salvia | un mazzetto | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete la carne e lasciatela marinare per almeno un paio di ore dopo averla ricoperta con un composto formato da un trito di aglio, rosmarino, salvia sale e pepe. | | 2 | Cuocete la carne intera alla griglia a fuoco alto fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato. | | 3 | Tagliate la carne a fettine sottili e servite ogni commensale. | |
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Ideale per le grigliate estive all'aperto basta tutta la sua bontà sul taglio particolare della carne, chiamato codone che con uno strato di grasso di circa 3 cm rende la carne morbidissima e più saporita del filetto. |
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