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Il crostone casareccio è un sostanzioso antipasto, potrebbe probabilmente sostituire anche un primo piatto, considerato che è essenzialmente composto da una spessa frittata servita a listarelle su fette di pane tostato e insaporita da una manciata di parmigiano e un pizzico di sale. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 4 | | | 2. | Prosciutto crudo | 8 fettine | | | 3. | Pane casareccio | 4 fette | | | 4. | Olive e cetriolini per guarnire | q.b. | | | 5. | Burro | 30 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate a metà le fette di pane e abbrustolitele leggermente, privandole della crosta: su ognuna adagerete una fetta di prosciutto.
Sbattete le uova in una terrina con una manciata di parmigiano e un pizzico di sale.
Fatto liquefare il burro in padella travasatevi il composto. Cuocete a fuoco moderato una frittata piuttosto spessa, girandola con un piatto.
Tagliatela a listerelle e accomodatele sui crostoni.
Guarnite con olive e cetriolini tagliati a striscioline. | |
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