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Il Pilipili holo è uno stufato di peperoni tipico della cucina della Tanzania che prende il nome dal nome swahili dei peperoni dolci che crescono in questo paese.
Il Pilipili holo viene utilizzato per accompagnare molte portate di carne e di pesce ed è un contorno molto presente nella cucina tanzaniana. |
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Questa ricetta è
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Peperoni verdi | 1 | | | 2. | Peperoni gialli | 1 | | | 3. | peperoni rossi | 1 | | | 4. | Cipolle | 1 | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 6. | Erbe aromatiche | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete i peperoni lavateli ed eliminate i semi e il filamento interno, poi tagliateli a fettine sottili. | | 2 | Prendete la cipolla, sbucciatela e tagliatela sottilmente, poi unitela ai peperoni, mescolate le verdure e mettetele a rosolare a fuoco alto in una padella con 4 cucchiai di olio di olica extravergine ben caldo. | | 3 | Mescolate accuratamente e spesso, regolate di sale e di pepe a vostro piacere e fate cuocere fino a quando i peperoni diventeranno morbidi. | | 4 | Servite il pilipili holo ben caldo spolverando a piacere con erbe aromatiche di vostro gusto. | |
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