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I Biscotti alla romana sono deliziosi antipasti che inizieremo a preparare passando nello schiacciapatate le patate a cui andremo ad unire farina, formaggio, uova, burro sale e pepe per crearne dei bastoncini che spennelleremo con l'albume e porremo in pirofila imburrata. Dopo una cottura a fuoco medio per circa 20 minuti potremo servirli. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina | 150 g | | | 2. | Burro | 100 g | | | 3. | Patate | 200 g | | | 4. | Parmigiano | 80 g | | | 5. | Uova | 2 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In abbondante acqua fredda lessate le patate e passatele nello schiacciapatate. Unite farina, formaggio, due tuorli d'uovo, un poco di burro, sale e pepe. | | 2 | Ora farete dei bastoncini che saranno lunghi 5-6 centimetri, spennellateli con l'albume e metteteli in una pirofila che avrete precedentemente imburrato.
Mettete in forno a fuoco medio per una ventina di minuti. Servite subito. | |
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I Biscotti alla romana sono deliziosi antipasti di origine laziale che vengono preparati con patate, uova e parmigiano. Sono l'ideale per preparazioni da servire al buffet come finger food. |
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