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Zuppa di funghi alla sarda |
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La zuppa di funghi alla sarda è una saporita minestra che deve alle spezie parte del suo gusto, ma i funghi sono buoni in qualunque modo vengano cotti! |
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Questa ricetta è
stata vista: 4248
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Funghi | 300 g | | | 2. | Burro | 100 g | | | 3. | Prezzemolo | Un pizzico | | | 4. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 5. | Dado | 1 | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Moce moscata | A piacere | | | 9. | Crostini di pane abbrustolito | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate, lavate accuratamente i funghi e tagliateli a fettine sottili. Tagliate a fettine molto sottili anche la cipolla, mettetela nella pentola della minestra, unite tre cucchiaiate di olio e un poco di burro. | | 2 | Lasciate rosolare per qualche minuto, quindi mettete i funghi nel recipiente e continuate la cottura per una decina di minuti rimescolando spesso
Tritate il prezzemolo. Quando i funghi saranno rosolati il tempo necessario, aggiungetevi il prezzemolo tritato, un litro e mezzo di acqua, il dado per brodo, un pizzico di pepe e di noce moscata. | | 3 | Incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza. Potrete accompagnare questa zuppa veramente squisita con dei crostini di pane abbrustolito. | |
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