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Lo stufato di baccalà descritto da questa ricetta si prepara senza alcun problema nel microonde, si parte dalla preparazione delle verdure, che andranno sbucciate e tagliate tutte a fettine sottili, poi verrà sminuzzato il baccalà messo a spugnare dalla sera precedente e infine, in un tegame di terracotta, verranno formati strati alternati di verdure e baccalà bagnando il tutto con olio prima della cottura finale. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pomodori | 700 g | | | 2. | Baccalà | 500 g | | | 3. | Patate | 500 g | | | 4. | Cipolle | 250 g | | | 5. | Aglio | 7 spicchi | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Limone | 1/2 | | | 8. | Olio extravergine | 2 dl | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | * Preparazione con il forno a microonde *
Preparate anzitutto le verdure: sbucciate le patate tagliatele a fette piuttosto sottili; sbucciate le cipolle e tagliate anch'esse a fette sottili; sbucciate i pomodori, privandoli anche dei semi, e tagliateli a pezzi. Poi sminuzzate il baccalà.
| | 2 | Versate un poco d'olio in un tegame di terracotta e disponetevi uno strato di patate, uno di cipolle, uno di baccalà e, alla fine, i pomodori.
Bagnate con dell'olio in cui sia stato precedentemente rosolato l'aglio tagliato a fettine, infine aggiungete il prezzemolo tritato, un po' di sale e il succo di limone. | | 3 | Mettete in forno a piena potenza per 8 minuti, quindi togliete la pirofila, mescolate e fate cuocere ancora per 5 minuti a piena potenza prima di portare in tavola. | |
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