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Sogliole alla Belle Janette |
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Le sogliole alla Belle Janette sono un secondo piatto di pesce preparato con filetti di sogliola infarinati, fatti cuocere nel burro e successivamente ricoperti con panna, fettine di mandorle e pepate, è possibile accompagnarle con una purea di zucca. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Sogliole, filetti | 500 g | | | 2. | Burro | 60 g | | | 3. | Mandorle pelate a fettine | 3 cucchiai | | | 4. | Farina | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Infarinate i filetti di sogliola e salateli leggermente.
Fate sciogliere il burro in una pirofila alla massima potenza per 1 minuto, disponeteci i filetti infarinati e fateli cuocere per 2 minuti, rigirateli e cuoceteli per altri 2 minuti.
| | 2 | A questo punto ricopriteli con la panna e le fettine di mandorle, pepate, correggete di sale e cuccete per altri 3 minuti.
Ottimo piatto accompagnato con un purè di zucca. | |
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