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Le Acciughe alla piemontese sono un tipico antipasto realizzato lavando le acciughe e tagliandole a filetti per porle su un piatto da portata e ricoperte con olio di oliva. A parte taglierete il tartufo e spolverizzerete le acciughe. Conservato in fresco diventerà un piatto di sicuro successo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Acciughe | 200 g | | | 2. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 3. | Tartufo | 1 | | | 4. | Aceto | 1 cucchiaino | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le acciughe con acqua e aceto, diliscatele e dividetele in filetti. Disponete le acciughe in un piatto da portata e ricopritele con dell'olio di oliva. | | 2 | Nel frattempo tagliate molto finemente un bel tartufo e spolverizzate con questo le acciughe a mo' di pioggia. Mantenete il tutto al fresco, ma non in frigorifero.Servite il tutto guarnendo con dei ciuffetti di prezzemolo. È un piatto molto semplice, ma di sicuro effetto! | |
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Le Acciughe alla piemontese sono un tipico antipasto che viene preparato in tutto il Piemonte. Oltre alle acciughe viene utilizzato come ingrediente base il tartufo, trasformando quindi il piatto come ideale preparazione autunnale. |
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