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I tagliolini al limone si preparano tagliando a listerelle i limoni per poi aggiungerle al burro sciolto in padella. in cui aggiungeremo le striscioline di buccia di limone che faremo rosolare mentre a parte cuoceremo i tagliolini e scoleremo al dente per unirli in padella con la salsa e dopo una mescolata delicata serviremo ben caldi. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tagliolini | 300 g | | | 2. | Burro | 30 g | | | 3. | Panna | 6 cucchiai | | | 4. | Limoni, buccia | 2 | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo i tagliolini al limone.
Tagliate a finissime listarelle la parte gialla dei limoni, mettetele in un tegamino, coprite con acqua fredda, portarle a ebollizione e farle cuocere per 5 minuti; scolarle, coprirle di nuovo con acqua fredda, riportare a ebollizione e far cuocere per altri 5 minuti. | | 2 | In una padella sul fuoco, far sciogliere il burro; aggiungere le striscioline di buccia di limone, ben scolate, e farle rosolare per qualche minuto. Unire la panna, un pizzico di sale e pepe e far ridurre un poco la salsa. | | 3 | Nel frattempo, far cuocere i tagliolini in acqua salata in ebollizione; scolarli al dente, metterli nella padella con la salsa, farli insaporire sollevandoli delicatamente con 2 forchette e servirli ben caldi. | |
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