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La Moussaka, sformato di patate e carne macinata, è una ricetta tipica della cucina bulgara ed è piuttosto famosa nei Balcani e in Medio Oriente, si prepara tritando e dorando in olio la cipolla e friggendovi dentro la carne unendola poi alla patate e proseguendo la cottura, a 3/4 della quale si uniranno le uova sbattute con il latte. |
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Questa ricetta è
stata vista: 12952
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carne macinata | 500 g | | | 2. | Patate | 1 Kg | | | 3. | Cipolle | 1 | | | 4. | Uova | 4 | | | 5. | Latte | 250 ml | | | 6. | Paprica | 2 cucchiai | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 75 ml | | | 8. | Sale | un cucchiaio | | | 9. | Pepe nero | un cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete la cipolla e tritatela finemente, poi mettetela in una padella e cuocetela con 30 ml di olio di oliva extravergine fino a completa doratura. | | 2 | Aggiungete la carne, mezzo cucchiaio di sale, il pepe e la paprica.
Friggete fino a quando la carne assume una colorazione brunastra. Togliete la padella dal fuoco e tenete da parte. | | 3 | Aggiungere le patate, aggiungete il sale rimasto e mescolate bene.
In casseruola mettete il resto dell'olio e aggiungete il composto. Cuocete per circa 40 minuti a fuoco medio-alto. | | 4 | Mescolate le uova e il latte a parte e versate sulla parte superiore. Cuocete per altri 10 minuti o fino a che diventa brunastro. | |
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La ricetta della moussaka è diversa a seconda della regione, ma in generale si basa sia su patate (Bulgaria) o sulle melanzane (Grecia) e lo strato superiore è spesso una crema pasticcera. Briciole di formaggio grattugiato o pane sono spesso cosparsi sulla parte superiore. |
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