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La Cipollata monferrina è una preparazione piemontese da prepararsi con cipolle e peperoni. Li passerete entrambi al mixer e vi amalgamerete la robiola e a fine preparazione un paio di cucchiai d'olio e succo di limone per rendere la crema più morbida. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Peperone | 1 | | | 2. | Robiola fresca | 150 g | | | 3. | Cipollotti | 2 | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Fette di pane o grissini per servire | q.b. | | | 6. | Olio di oliva extravergine | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scottate brevemente per 5 minuti il peperone in acqua bollente, sfilettatelo (eliminando semi e nervature) e spellatelo con delicatezza. | | 2 | Passate i filetti al mixer con i cipollotti mondati e fatti a tocchetti: trasferite il composto in una terrina e amalgamatevi la robiola, aggiungendo un cucchiaio o due d'olio per rendere la crema più spalmabile e il succo di limone.
Servite la cipollata per antipasto, a temperatura ambiente o appena raffreddata in frigorifero, con fette di pane e grissini di varie fogge e qualità. | |
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