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Il menù della settimana |
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Bavarese alla vaniglia |
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 Dolci |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Uova, tuorli | 3 | | | 2. | Zucchero | 50 g | | | 3. | Latte | 2,5 dl | | | 4. | Vanillina | q.b. | | | 5. | Panna fresca | 2 dl | | | 6. | Colla di pesce | 5 g | | | 7. | Lamponi | 250 g | | | 8. | Limone | 1/2 | | | 9. | Zucchero | 170 g | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire il latte e la vanillina. Mettere sul fuoco e tirare senza far bollire la crema, quindi togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce e continuare a lavorare finché il composto sarà freddo. | | 2 | | Montare la panna e unirla al composto, versare in uno stampo e passare in frigorifero per un paio d’ore. Preparare una salsa frullando i lamponi e il limone, passare al setaccio, unire lo zucchero e frullare ancora il tutto. | | 3 | | La salsa va versata su ogni porzione al momento di servire. |
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Se la besciamella è troppo densa, lasciatela raffreddare, poi diluitela con il latte e rimettete sul fuoco, mescolando ... Continua |
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