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I Finferli al pomodoro sono un ottimo piatto per coloro che vogliono seguire una dieta ipocalorica, si preparano lavando accuratamente i funghi e poi rosolandoli in padella unendoli poi ai pomodori cotti in una seconda padella e servendoli subito a tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Finferli | 600 g | | | 2. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 3. | Pomodori maturi e sodi | 200 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Eliminare la parte terrosa dei funghi, lavarli accuratamente in acqua fredda e asciugarli con un canovaccio pulitissimo. | | 2 | Scottare i pomodori in acqua bollente, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione e dividere la polpa a cubetti. | | 3 | In un tegame far scaldare un cucchiaio d'olio con mezzo spicchio d'aglio e farlo appassire; aggiungere i cubetti di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe e far cuocere a fuoco vivace per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. | | 4 | In un altro tegame mettere l'olio rimasto con l'altro mezzo spicchio d'aglio, farlo scaldare e aggiungervi i funghi. Farli rosolare per 5 minuti circa, quindi unirli ai pomodori preparati.
Continuare la cottura per 15 minuti circa.
Cospargerli con il prezzemolo, lavato e tritato, mescolare, toglierli dal fuoco e servirli subito. | |
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