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Per variare potete insaporite i fagiolini pugliesi con un mazzetto di prezzemolo mondato, lavato e finemente tritato, che aggiungerete al sugo di pomodoro a cottura quasi ultimata. In questo caso, decorate il piatto con foglioline di prezzemolo e non di basilico. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3164
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fagiolini | 600 g | | | 2. | Pomodori sodi e maturi | 300 g | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Basilico | 1 ciuffetto | | | 5. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondare i fagiolini, spuntarli e privarli dei filamenti; lavarli e farli cuocere per 10 minuti in acqua salata in ebollizione. | | 2 | In un tegame sul fuoco far imbiondire gli spicchi d'aglio, leggermente schiacciati, nell'olio; aggiungere i pomodori, lavati e passati al passaverdure, e far cuocere a fuoco vivace per 5 minuti. Unire infine il sale, il pepe appena
macinato e i fagiolini.
| | 3 | Terminare la cottura della preparazione lasciando cuocere i fagiolini per altri 5 minuti circa. Servirli caldi oppure tiepidi.
Dorare con foglioline di basilico. | |
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