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Scheda ricetta
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Media |
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2 h |
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Rosso di Montalcino. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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minestre di zuppa con i fagioli borlotti, preparare la Zuppa di orzo con borlotti |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fagioli borlotti | 400 g | | | 2. | Orzo | 200 g | | | 3. | Pancetta fresca | 100 g | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Rosmarino | 1 rametto | | | 6. | Olio di oliva | 1 dl | | | 7. | Brodo vegetale | 2 dl | | | 8. | Cipolla | 1 | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Ammorbidite per circa 24 ore l’orzo e i fagioli separatamente in acqua fredda. | | 2 | Tritate la cipolla e rosolatela con mezzo bicchiere di olio, unite i fagioli e un litro di brodo e cuocete per un’ora circa; aggiungete l’orzo e il rimanente brodo e continuare la cottura per almeno 40 minuti circa. | | 3 | Nel frattempo tagliate la pancetta e rosolatela con l’olio e gli aromi precedentemente sminuzzati. Versate il composto ottenuto nella zuppa, mescolate, regolate di sale e pepe e servite molto caldo. | |
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