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I Kamba wa Nazi sono gamberetti in salsa di cocco, uniti a peperoni, erbe aromatiche e zenzero, sono una ricetta tipica della cucina tradizionale della Tanzania. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gamberetti | 250 g | | | 2. | Cipolle | 50 g | | | 3. | Concentrato di pomodoro | un cucchiaino | | | 4. | Curcuma | un pizzico | | | 5. | Coriandolo | un cucchiaio | | | 6. | Peperoni | 75 g | | | 7. | Zenzero | 1/2 cucchiaino | | | 8. | Latte di cocco | 30 ml | | | 9. | Aglio | 2 spicchi | | | 10. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete i gamberetti e puliteli togliendo il guscio e tenendo solo le code.
Spolverateli di sale e di pepe nero macinato di fresco e metteteli da parte. | | 2 | Scaldate due cucchiai di olio di oliva extravergine in una padella e soffriggete le cipolle tritate finemente. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la curcuma. | | 3 | Mescolate per un minuto ed aggiungete i peperoni, il coriandolo, lo zenzero e regolate di sale.
Alzate la fiamma e fate cuocere fino a che i peperoni risultano cotti. | | 4 | Aggiungete quindi il latte di cocco e mescolate fino a bollore a fiamma bassa.
Aggiungete infine i gamberetti e fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti. | |
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I "Kamba" ovvero i gamberetti sono molto amati nella zona costiera della regione e normalmente la cucina della Tanzania prevede che i gamberetti vengano consumati fritti, ma questa variante è particolarmente apprezzata. |
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