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Il Pwewa wa nazi, polpo e patate in umido con latte di cocco, è una ricetta tipica della cucina della Tanzania, originaria dell'isola di Zanzibar, questa preparazione viene spesso accompagnata con il riso. |
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Questa ricetta è
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Polpo | 500 g | | | 2. | Patate | 3 | | | 3. | Cipolla | 1/2 | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Cardamomo | 4 semi | | | 6. | Cannella | 3 pezzi | | | 7. | Curry | un pizzico | | | 8. | Concentrato di pomodoro | un cucchiaino | | | 9. | Noce di cocco | 1 | | | 10. | Lime | 1 | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete il polpo e fatelo lessare in acqua salata per circa trenta minuti.
Aprite la noce di cocco, mettete da parte il latte, poi con un coltello raschiatene la polpa e mettetela in una ciotola, aggiungete un pcoo di acqua e strizzatela per ottenerne ancora del latte. | | 2 | Tagliate a pezzetti il polpo e mettetelo in una casseruola con il latte di cocco ottenuto dalla polpa strizzata, le patate e la cipolla tagliate a pezzetti e l'aglio tritato finemente.
Fate bollire il tutto a fuoco medio e a metà cottura aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie. | | 3 | Procedete nella cottura aggiungendo a poco a poco il latte ottenuto aprendo la noce di cocco. Unite il succo di lime e aggiustare di sale. | | 4 | Completate la cottura fino a quando le patate non iniziano a spappolarsi ( il tempo totale dovrebbe essere all'incirca sui 45 minuti), poi servite il Pwewa wa nazi ben caldo. | |
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