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Il crostone goloso è un antipasto che a dispetto del suo nome è decisamente raffinato, gustoso e aromatico, le fette di pane verranno tostate, imburrate e coperte da una fetta di prosciutto, poi le uova di quaglia saranno lessate mentre quelle di gallina andranno cotte in padella e adagiate sulle fette di pane con le uova di quaglia e scaglie di tartufo come decorazione. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 4 | | | 2. | Uova di quaglia | 4 | | | 3. | Prosciutto crudo o speck | 4 fette | | | 4. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 5. | Pane casareccio | 4 fette | | | 6. | Burro | 50 g | | | 7. | Tartufo nero | 20 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliale a metà le fette di pane, privatele della crosta, imburratele e tostatele; su ognuna di esse stendete mezza fetta di prosciutto e tenete da parte. | | 2 | Lessate le uova di quaglia, se sono fresche (circa 5 minuti saranno sufficienti); se, altrimenti, le avete acquistate in vasetto basterà sgocciolarle e sgusciarle. | | 3 | Fate le uova al tegamino, adagiatele sui crostoni e guarniteli con le uova di quaglia tagliate a fettine, completando con scaglie di tartufo.
Decorate con foglie di prezzemolo. | |
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