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La torta caprese si prepara montando il burro con lo zucchero e poi aggiungendo le mandorle e i tuorli d'uovo assieme alla cioccolata sciolta a bagnomaria, il composto verrà infine unito agli albumi montati con lo zucchero e versato in una tortiera per la cottura finale in forno. |
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Questa ricetta è
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Zucchero | 300 g | | | 2. | Burro | 250 g | | | 3. | Mandorle | 250 g | | | 4. | Cioccolato fondente | 125 g | | | 5. | Uova | 5 tuorli + 5 albumi | |
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Preparazione |
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| 1 | Montate il burro con 200 grammi di zucchero e fate sciogliere la cioccolata a bagnomaria.
Aggiungete le mandorle e i tuorli d'uovo uno alla volta. | | 2 | A parte, montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo 50 grammi di zucchero verso la fine. Unite tutti gli ingredienti e continuate a mescolare in modo omogeneo. | | 3 | Imburrate una tortiera, spolverizzatela con lo zucchero restante, versate il composto e mettete in forno a 150 gradi, facendo cuocere per circa 1 ora. | |
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Vera delizia a base di cioccolato e mandorle, la torta caprese, non contenendo farina, è un dolce adatto alle persone che soffrono di celiachia. |
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