|
|
|
|
Il riso barnum va preparato mondando porro e cipolla e tagliandoli a fettine piccole e facendoli intenerire in padella con olio ma senza far colorire. Dopo la cottura a fiamma bassa aggiusteremo di aromi e faremo cuocere il riso e a parte puliremo il pepeperone, lo abbrustoliremo e il tutto verrà quindi versato sul riso. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 966
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Riso | 300 g | | | 2. | Porro | 400 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Peperone | 1 | | | 5. | Brodo vegetale | q.b. | | | 6. | Olio di oliva extravergine | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Mondate il porro e la cipolla (non troppo grossa), togliendo loro le foglie esterne più coriacee, e tagliateli a fettine fini.
Fateli intenerire piano in padella con 3-4 cucchiai d'olio, avendo cura che non si coloriscano: a tale scopo, coprite il recipiente dopo avervi versato un bicchiere scarso di brodo. | | 2 | Fate cuocere pianino per 20 minuti: aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Intanto cuocete il riso in acqua poco salata.
Mondate il peperone, liberandolo da semi e nervature: abbrustolitelo al grill del forno, spellatelo e tagliatelo a listerelle. | | 3 | Togliete il coperchio e fate ritirare brevemente l'intingolo.
Scolate il riso al dente e fatelo insaporire un istante in padella.
Trasferitelo nei piatti decorati di striscioline di peperone.
Chi lo gradisce potrà aggiungere del parmigiano grattugiato. | |
|
|
|
|
Quando è necessario ripristinare l'umidità delle vivande in cottura si consiglia d'usare un po' di brodo.
Il brodo vegetale è l'ideale per tirare su dei risotti saporiti ma leggeri.
Lo si prepara facendo bollire per mezz'ora circa, in acqua leggermente sedata, una carota, una cipolla, una costa di sedano e un pomodoro (o anche con gli appositi preparati). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Olive |
| Ricette con le olive, alimento indispensabile per il successo di moltissime ricette e ottime per l'aperitivo. |
|
|
 |
|
|
Patate |
| Ricette con le patate, tubero saporito usato per differenti preparazioni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
