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Il cabbage curry, cavolo al curry, è una preparazione a base di verdure tipica della cucina della Tanzania che viene abitualmente servito sopra un letto di riso o come accompagnamento a piatti di carne. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cavolo | 1 | | | 2. | Cipolle | 1 | | | 3. | Carote | 2 | | | 4. | Pomodori | 1 | | | 5. | Peperoni | 1 | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 6 cucchiai | | | 7. | Curry in polvere | 1/2 cucchiaino | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una larga padella fate soffriggere per qualche minuto nell'olio la cipolla tritata finemente fino a quando diventerà dorata. | | 2 | Aggiungete il pomodoro, regolate di sale, unite il curry in polvere e continuate la cottura per 3 minuti mescolando spesso. | | 3 | Aggiungete le carote tagliate a fettine e fate cuocere per 5 minuti.
Poi unite il cavolo tagliato a striscioline il peperone tritato finemente e mescolate accuratamente. | | 4 | Versate nella padella circa 120 cl di acqua, mettete il coperchio e fate bollire fino a quando tutto il liquido verrà assorbito e le verdure saranno ben cotte. | |
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