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Le focaccine di manioca sono una ricetta tipica della cucina del Congo, si preparano tritando la manioca e mescolandola poi con gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto che verrà poi cotto in padella fino a dorare. Le focaccine di manioca vengono utilizzate al posto del pane. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Manioca bollita | 150 g | | | 2. | Farina | 150 g | | | 3. | Lievito in polvere | un cucchiaino | | | 4. | Margarina | 25 g | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete la manioca bollita e tritatele finemente, mettetela in una ciotola assieme a tutti gli altri ingredienti, tranne l'olio, e impastate fino ad ottenere un composto uniforme. | | 2 | Spargete della farina su un piatto e arrotolate l'impasto facendolo diventare spesso circa 1 cm.
Tagliate dei pezzetti rotondi di pasta utilizzando un bicchiere. | | 3 | Scaldate l'olio di oliva extravergine in una padella e fate cuocere le focaccine di manioca da ogni lato fino a quando avranno preso un pò di colore. Servite calde. | |
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