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La Marinata di zucca si cucina tagliando a fettine la zucca pulita e ponendoli in una pirofila unta che sarà condita con olio e posta in forno a 160° per 30 minuti. Le fettine verranno poi trasferite in una terrina inframezzati da foglie di basilico e lasceremo riposare un paio d'ore prima di servire. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Zucca gialla | 1 kg | | | 2. | Aglio, spicchio | 1 | | | 3. | Basilico | 1 ciuffo | | | 4. | Aceto | 1 bicchiere | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate la zucca, eliminando semi e filamenti: tagliatela a fettine, che accomoderete in una pirofila unta, leggermente cosparse di sale: condite con un giro d'olio e introducete la pirofila in forno a 160 °C per mezz'ora. | | 2 | Dopodiché trasferite la zucca in una terrina, a strati inframezzati da foglie di basilico.
Scaldate un bicchiere d'aceto in una casseruolina con l'aglio, sale e pepe: non appena spicca il bollore, versatelo nella terrina che coprirete immediatamente. | | 3 | Gustate lo squisito piatto non prima di 2-3 ore di riposo. | |
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