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La bors de praz, zuppa di porri e carciofi, è una zuppa di verdure tipica della cucina rumena che viene spesso consumata durante il periodo invernale, si prepara facendo bollire in acqua le verdure tagliate a pezzetti e poi frullandole in un mixer fino a ottenere una zuppa abbastanza cremosa che verrà accompagnata da una fetta di pane abbrustolito e un cucchiaio di yogurt a persona. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Porri | 4 | | | 2. | Carciofi | 3 | | | 3. | Carote | 2 | | | 4. | Prezzemolo | un mazzetto | | | 5. | Yogurt | q.b. | | | 6. | Pane casereccio | 4 fette | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate bollire in 2 litri di acqua salata le carote tagliate
a fettine, il prezzemolo tritato, i carciofi tagliati
a pezzetti e i porri tagliati a strisce sottili. | | 2 | Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 30 m fino a cottura completa, poi frullate con un mixer da cucina in modo da ottenere una zuppa abbastanza cremosa. | | 3 | Prima di servire la Bors de praz sistemate nei piatti individuali una fetta di pane abbrustolito ed un cucchiaio di yogurt a persona. | |
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