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L'omelette smokey prende il suo nome dal fatto che uno degli ingredienti è salmone affumicato, si tratta di una frittata, già buona di suo, resa ulteriormente gustosa dall'apporto del salmone. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 8 | | | 2. | Salmone affumicato a fette | 200 g | | | 3. | Limone | 1 | | | 4. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 5. | Crema di latte | 100 g | | | 6. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 7. | Burro | 80 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete le uova con la frusta in una terrina insieme al formaggio, alla crema di latte, a un ciuffetto di prezzemolo tritato e un pizzico di sale, sinché non si sarà formato un composto fluido e omogeneo. | | 2 | Lasciate liquefare (senza far fumo) una cucchiaiata di burro nella padella ben calda: prelevate col ramaiolo un quarto del composto e cuocete un'omelette a fuoco medio, girandola con l'ausilio d'un piatto. | | 3 | Ripetete l'operazione altre tre volte, sino ad avere 4 omelette. | | 4 | Piegatele a portafoglio e accomodatele nei piatti accompagnandole con fettine di salmone affumicato guarnite di lamelle di limone e ciocchette di prezzemolo. | |
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