|
|
|
|
I Sarmale, involtini di cavolo farciti con un composto di carne trita, riso, uovo e semolino e poi cotti in una pentola, sono una ricetta tipica della Romania che vengono abitualmente accompagnati con la tradizionale polenta della cucina rumena chiamata mamaliga.
Ne esiste anche una versione autunnale dove le foglie di cavolo vengono sostituite da quelle di vite. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 12456
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 10 persone |
|
| 1. | Carne trita di maiale | 300 g | | | 2. | Carne trita di vitello | 400 g | | | 3. | Cipolle | 1/2 kg | | | 4. | Carote | 1 | | | 5. | Riso | 150 g | | | 6. | Uova | 1 | | | 7. | Semolino | un cucchiaio | | | 8. | Cavolo verza | 1 | | | 9. | Limone | 1 | | | 10. | Vino bianco secco | un bicchiere | | | 11. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 12. | Concentrato di pomodoro | un cucchiaio | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Prendete le cipolle e la carota e tritatele finemente, poi mettetele in una padella con 4 cucchiai di olio di oliva extravergine e fate rosolare per 10 minuti. | | 2 | Prendete il riso e fatelo lessare per circa 10 minuti, poi fatelo raffreddare sotto acqua fredda e unitelo alla carne trita, mescolando con le mani assieme a un cucchiaio di semolino, un uovo e al concentrato di pomodoro. | | 3 | Regolate di sale e di pepe, impastata accuratamente e lasciate riposare per circa trenta minuti.
Lavate le foglie del cavolo verza e sbollentatele in acqua alla quale avrete aggiunto il succo di un limone e un cucchiaio di sale grosso. | | 4 | Una volta raffreddate le foglie di cavolo, potete preparare gli involtini: prendete una foglia di cavolo e mettete al suo interno una cucchiaiata di composto di carne trita, poi arrotolate e ripiegate le estremita per ben chiudere l'involtino. | | 5 | Sul fondo di una pentola mettete 2 cucchiai di olio di oliva extravergine e un strato di cavolo verza tagliato a listarelle, in modo da non far attaccare gli involtini che disporrete a strati.
Unite acqua fredda fino quasi a coprire i sarmale e fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza. | | 6 | Unite un bicchiere di vino bianco e fate cuocere ancora per un quarto d’ora. Disponete i sarmale sopra un piatto da portata e servite caldi. | |
|
|
|
|
E' importante evitare di mescolare i sarmale durante la cottura per evitare che si disfino, diventando una orrenda poltiglia. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Anatra |
| Le ricette con l'anatra, scopriamo le ricette con l'anatra domestica, allevata e cucinata da almeno tre secoli. |
|
|
 |
|
|
Sogliola |
| Ricette con le sogliole. La sogliola è un pesce dalle carni molto delicate e saporite ottime anche per i bambini. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
