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La Mkakra light soup, zuppa di pesce, è una ricetta tipica della cucina del Ghana. Questa zuppa di pesce speziata viene accompagnata con il tradizionale fufu, il pasticcio di farina di cassava o di manioca trasformati in purea. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pesce fresco | 1/2 Kg | | | 2. | Pomodori | 2 | | | 3. | Cipolle | 1 | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Zenzero | q.b. | | | 6. | Chiodi di garofano | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite il pesce e tagliatelo a fette.
Mettetelo in una pentola e cuocetelo per qualche minuto assieme alla cipolla tritata finemente, allo zenzero grattugiato, a uno spicchio di aglio e regolate di sale e pepe a vostro piacere. | | 2 | Aggiungete quindi i pomodori sbucciati, e acqua a sufficienza.
Proseguite la cottura per altri 20 minuti aggiungendo eventualmente acqua se la zuppa dovesse diventare troppo densa. | | 3 | Servite la Mkakra ben calda accompagnandola con il fufu. | |
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