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Farfalle con pollo e pesto |
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Le farfalle con pollo e pesto rappresentano un sostanzioso un primo piatto ottenuto facendo rosolare il petto di pollo con aromi e spezie e poi tagliandolo a striscioline che andranno unite alle farfalle scolate al dente, possono tranquillamente essere convertite in un piatto unico. |
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stata vista: 6354
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farfalle | 300 g | | | 2. | Petto di pollo | 200 g | | | 3. | Pesto | 150 g | | | 4. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Burro | 20 g | | | 6. | Alloro, foglia | 1 | | | 7. | Basilico | 1 rametto | | | 8. | Prezzemolo | 1 rametto | | | 9. | Vino bianco secco | 4 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare il petto di pollo, asciugarlo con un canovaccio pulito, salarlo e peparlo. In una padella sul fuoco far scaldare l'olio e il burro con la foglia d'alloro, il basilico e il prezzemolo lavati e asciugati; mettervi il petto di pollo e farlo rosolare a fuoco vivace lasciandolo dorare da ogni parte; toglierlo quindi dalla padella e tenerlo in caldo. | | 2 | Eliminare il grasso di cottura, versarvi il vino bianco e farlo quasi evaporare a fuoco vivace.
Adagiare di nuovo nella padella il petto di pollo e continuare la cottura per 15 minuti a fuoco moderato e a recipiente coperto, irrorandolo di tanto in tanto con il sugo di cottura. | | 3 | Portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e farvi cuocere le farfalle. Nel frattempo scolare il petto di pollo, dividerlo a striscioline, disporle nel piatto di portata e aggiungervi il pesto e 2-3 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. | | 4 | Scolare le farfalle al dente, metterle nel piatto di portata, mescolarle con la salsa preparata e servirle ben calde. | |
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