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Spaghettini con uova al forno |
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Gli Spaghettini con uova al forno vengono cucinato sbucciando l'aglio, lavando i capperi, tritando le olive e lavando il prezzemolo che poi verrà tritato mentre faremo scaldare olio e aglio per eliminarlo una volta imbiondito e a cui andremo ad aggiungere capperi ed olive. Al termine metteremo gli spaghettini in forno fino ad ottenere una crosticina dorata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Spaghettini | 300 g | | | 2. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Capperi salati | 1 cucchiaio | | | 5. | Olive nere denocciolate | 30 g | | | 6. | Uova | 3 | | | 7. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 8. | Burro | 20 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con la palma della mano. Lavare i capperi sotto acqua corrente eliminando il sale. Tritare le olive. Lavare il prezzemolo e tritarlo. | | 2 | In un tegamino far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e, quando sarà imbiondito, eliminarlo. Aggiungere i capperi e le olive, farli insaporire per pochi minuti, poi togliere il tegamino dal fuoco e tenerlo da parte. | | 3 | In una capace casseruola portare a ebollizione abbondante acqua; salarla e farvi cuocere gli spaghettini; scolarli al dente in una terrina e mescolarvi i capperi e le olive tenuti da parte. | | 4 | In una ciotola sbattere con una forchetta le uova con il prezzemolo; insaporirle con una presa di sale e un pizzico di pepe, quindi unirle agli spaghetti e mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno. | | 5 | In una pirofila da forno far scaldare il burro, mettervi gli spaghettini e porla in forno preriscaldato a 250 °C oppure, meglio, sotto il grill per circa 5 minuti, finché la superficie della preparazione assumerà un bel colore dorato. Togliere la pirofila dal forno, lasciar riposare qualche minuto gli spaghettini, quindi servirli subito, ben caldi, in tavola. | |
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Il buono degli spaghettini con uova al forno è proprio quella crosticina dorata che si forma sulla superficie dopo averli messi per 5 minuti sotto il grill del forno, il gusto è il crocchiare del boccone risulteranno irresistibili. |
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