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Tortino di asparagi e spinaci |
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Il tortino di asparagi e spinaci acquisterà più sapore se troverete asparagi selvatici al posto di quelli coltivati, con un sapore più intenso e un aroma più penetrante. |
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Questa ricetta è
stata vista: 4874
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 6 | | | 2. | Asparagi surgelati | 200 g | | | 3. | Spinaci surgelati | 100 g | | | 4. | Formaggio emmenthal grattugiato | 2 cucchiai | | | 5. | Latte | 2 cucchiai | | | 6. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Far scongelare gli asparagi e scottarli in acqua salata in
ebollizione per 2 minuti, scolarli e farli raffreddare. Staccare le punte, dividerle in due parti nel senso della
lunghezza e tagliare a rondelle la parte morbida del gambo. | | 2 | In una padella far scaldare un cucchiaio di olio, aggiungere gli spinaci precedentemente scongelati e farli rosolare per 2 minuti circa, mescolando con un cucchiaio di
legno; toglierli dal fuoco e farli raffreddare. | | 3 | In una terrina, sbattere leggermente le uova con una forchetta; aggiungere il formaggio grattugiato, gli spinaci, il latte, gli asparagi. Salare, pepare e mescolare
bene tutti gli ingredienti. Pennellare una teglia con l'olio rimasto, versarvi il composto e farlo cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10 minuti circa. Servire immediatamente in tavola, ben caldo. | |
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