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La Moqueca si cucina tagliando le cipolle a fette sottili ed i pomodori ed il peperone a rondelle mentre a parte disporremo il pesce a cui uniremo il resto degli ingredienti con l'olio di palma e succo di limone marinandoli per poi cuocerli e servendo quindi la moqueca ben calda. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetti di pesce | 800 g | | | 2. | Peperoni rossi | 1 | | | 3. | Pomodori | 2 | | | 4. | Cipolle | 2 | | | 5. | Prezzemolo | un mazzetto | | | 6. | Latte di cocco | 10 cl | | | 7. | Olio di palma | un bicchiere | | | 8. | Succo di limone | 1/2 bicchiere | | | 9. | Chiodi di garofano | q.b. | | | 10. | Aglio | 2 spicchi | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete le cipolle e tagliatele a fette sottili, i pomodori e il peperone e tagliateli a rondelle. | | 2 | In una ciotola molto capiente disponete i filetti di pesce, unite i pomodori, la cipolla, il prezzemolo tritato finemente, i chiodi di garofano, gli spicchi d'aglio, il peperone rosso, il latte di noce di cocco, mezzo bicchiere di olio di palma e il succo di limone. | | 3 | Lasciate i filetti di pesce marinare in questa miscela per circa un'ora, poi mettete il tutto in una padella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa venti minuti. | | 4 | Raggiunta l'ebollizione aggiungete il rimanente olio di palma e fate cuocere ancora per altri 5 minuti, regolando di sale e di pepe e mescolando di tanto in tanto. Servite la Moqueca ben calda. | |
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La Moqueca č una ricetta tipica della cucina brasiliana, in pratica č uno stufato di pesce alle verdure che viene molto consumato nel nord del Brasile. |
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