|
|
|
|
I piccioni in salmė sono una ricetta che ci arriva dalla tradizione culinaria dell'Umbria, un piatto che verrā servito con dei crostini di pane fritti. |
|
 |
|
Questa ricetta č
stata vista: 5367
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Piccioni | 2 | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Carota | 1 | | | 4. | Sedano, gambo | 1 | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Prezzemolo | q.b. | | | 7. | Salvia | q.b. | | | 8. | Rosmarino | q.b. | | | 9. | Alloro | q.b. | | | 10. | Acciuga | 1 | | | 11. | Vino bianco | 2 bicchieri | | | 12. | Aceto | 1 cucchiaio | | | 13. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | | | 16. | Crostini di pane | A piacere | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Pulite, lavate e tagliate a pezzi i piccioni, metteteli in un tegame a rosolare assieme a un battuto di cipolla, carota, sedano, prezzemolo e un giro d'olio.
| | 2 | Aggiungete qualche foglia di salvia, il rosmarino sminuzzato, alloro, due dita di vino bianco e altrettanto d'aceto. Salate e pepate, lasciando poi cuocere per
circa un ora.
Togliete dal tegame i piccioni e passate il sugo di cottura attraverso un colino; una volta filtrato, unite l'acciuga diliscata e tritata, lo spicchio d'aglio pestato e un po' d'aceto, | | 3 | Rimettete i piccioni nel tegame con il sugo e lasciate insaporire per qualche minuto su fiamma moderata.
Servite con crostini di pane fritti. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltā a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone č ... |
Senape
La senape č una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor č un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Primavera a tavola |
| Le ricette della primavera. La primavera a tavola riporta deliziosi colori nei nostri piatti. |
|
|
 |
|
|
Cereali |
| Ricette con i cereali, ideali per la preparazione di moltissime ricette utili al nostro organismo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
