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La Tochitura de pui è una rosticciata di pollo tipica della Romania che prevede che il pollo venga tagliato a pezzi e messo a friggere, e successivamente condito con una salsa a base di aglio tritato e che spesso viene accompagnata da un altro classico della cucina rumena: la Mamaliga, un pasticcio di mais molto simile alla nostra polenta. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pollo | 1 Kg | | | 2. | Pancetta affumicata | 50 g | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Salsa di pomodoro | 50 g | | | 5. | Timo | un cucchiaino | | | 6. | Alloro | 2 foglie | | | 7. | Basilico | alcune foglie | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | Aglio | 2 spicchi | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete il pollo e tagliatelo a pezzi, poi mettetelo a friggere in una pentola assieme alla pancetta affumicata tagliata a pezzettini. | | 2 | Quando il pollo è ben dorato da tutte le parti aggiungete 200 ml di acqua le cipolle tagliate a fettine sottili, il timo, le foglie di alloro e quelle di basilico. | | 3 | Quando l'acqua inizia a bollire unite la salsa di pomodoro e fate cuocere ancora per circa 15 minuti, unite gli spicchi di aglio tritato, regolate di sale, date una bella spolverata di pepe macinato di fresco e servite la Tochitura de pui ben calda. | |
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