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La torta di grano saraceno si realizza mescolando il grano saraceno con il miele, il composto verrà successivamente unito alla farina e agli altri ingredienti per essere infine posto in una tortiera per la cottura al forno, dopo la cottura la torta andrà farcita con frutta fresca e panna montata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | PER L'IMPASTO: | . | | | 2. | Farina di grano saraceno | 200 g | | | 3. | Farina semintegrale di frumento | 100 g | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Nocciole sgusciate | 100 g | | | 6. | Uova | 3 | | | 7. | Miele fluido | 3 cucchiai | | | 8. | Lievito in granuli | 10 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | PER FARCIRE: | | | | 11. | Frutta matura di stagione | A piacere | | | 12. | Inoltre: | | | | 13. | Briciole di pane integrale da spolverizzare | A piacere | | | 14. | Panna montata | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Servendovi di una frusta elettrica, sbattete i tuorli con 0,8 litri di acqua calda e il miele, quindi aggiungete lentamente il burro sciolto e incorporatevi delicatamente,
con una frusta a mano, le farine, un pizzico di sale, le nocciole tritate, il lievito sciolto in poca acqua tiepida e gli albumi montati a neve molto ferma. | | 2 | Foderate con carta oleata il fondo di una fortiera apribile, imburratela, spolverizzatela con delle briciole di pane e stendetevi sopra la pasta. Infine lasciate cuocere
la torta in forno preriscaldato, a circa 170 °C, per 35-40 minuti.
| | 3 | A cottura ultimata, rovesciate il dolce su una graticola, staccate la carta e lasciate raffreddare; poi farcite con frutta fresca di stagione e guarnite a piacere con della
panna montata. | |
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