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Il quibebe è una purea di zucca, preparazione tipica della cucina brasiliana nel nord del Brasile. Spesso serve da accompagnamento alla carne salà brasiliana, chiamata anche carne seca o carne de sol. Viene servita ben calda. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Zucca | 300 g | | | 2. | Cipolle | 1/2 | | | 3. | Burro | un cucchiaio | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete la zucca, eliminate la buccia e tagliatene la polpa a grossi cubetti. | | 2 | Mettete i cubetti di zucca in una pentola contenete acqua salata bollente e fateli cuocere fino a quando diventano morbidi (circa 15 minuti). | | 3 | Scolate la zucca e schiacciatela con una forchetta fino a trasformarla in una purea. | | 4 | Prendete una padella e mettete il burro, unite la cipolla tritata finemente e lo spicchi di aglio schiacciato e fate soffriggere fino a quando non appassiscono. | | 5 | Aggiugete la purea di zucca, regolate di sale e pepe a vostro gusto e scaldare il tutto per cinque minuti. Servite il quibebe ben caldo. | |
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